古人對白酒的稱呼有哪些？

 

　　初期的酒名為“酉”(yǒu )。據說夏禹儀狄制出了濃烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康發明了“秫(shú)”。殷商時期是我國釀酒史上的重大發展時期，所釀造的酒品類多種多樣，我們在甲骨文中有出現“酒”、“鬯(chàng)”、“醴(lǐ)”、“醇”等。西周時期有“春酒”、“漿”、“釃”等，著名的為“五齊”與“三酒”。春秋戰國時期酒又有了“乳”、“桂酒”、“椒漿”等酒名。

 

　　漢代正月釀造、八月始成的酒稱之為“酎(zhòu)”、“九醞”。魏晉南北朝時期，酒禁大開，酒類品目繁多，有“忘憂”、“歡伯”、“千里醉”、“梨花春”等。唐代出現了“燒酒”之名，根據白酒的清濁濃淡，又有“圣”、“賢”、“愚”、“君子”之名。

 

　　在宋代出現了“老酒”、“古辣泉”、“昆侖觴(shāng)”的酒名。“白干”之類的烈酒被認為出現在元朝建立前后，元人稱“汗酒”、“燒酒”。清代酒名愈益增多，南酒有紹興的“女兒紅”、“老酒”，蘇州的“福貞”，宜興的“紅友”，揚州的“木瓜”，浙西的“潯酒”。

 

　　總之，白酒在中國人的生活中占據著重要的位置，白酒文化滲透在中華五千年文明史中，品類繁多，名酒薈萃，源遠流長，是中國特色的傳統文化。