【長沙冬蟲夏草回收】如何品鑒茅臺酒真假
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服務簡介
【長沙冬蟲夏草回收】觀色澤喜歡自己帶茅臺酒去酒局的朋友,多數都是浸淫此道的達人,對茅臺酒的色香味都有比較深入的了解。斟酒入杯,有的人在頃刻間就可以判斷出酒的真偽或新舊。剛剛出廠的新酒是無色透明、清澈透亮的,倒進透明的玻璃酒杯或白瓷杯中,可以看得很明顯。茅臺酒的酒花不多,破碎的很快,清醇干凈,沒有雜質或懸浮物。陳放幾年的老酒,色澤開始微微發黃,有一種瑩潤剔透的光澤,盛在白瓷杯中,看得會更明顯一點。那一點點微黃,用詩意的說法,就是歲月留痕。用科學來解讀,就是純糧釀造的醬香酒經過酵解和多糖反應后,高粱中的花黃素會顯現出來;同時,醬香酒中的美拉德反應也會分解出一些有色物質,共同作用的結果,就是貯藏時間越久,色澤越發黃。 而20年以上的老酒,顏色已經呈現出一點淡淡的金色,蕩漾之間,碎金點點,煞是好看。 至于三四十年的老酒,則呈現一種琥珀質感的金色,越發飽滿潤澤,富有張力。一眼就能看出它的非凡品質。 相對來說,新茅臺酒從色澤上比較難以辨別,老酒的話,光從色澤上就能看出端倪。 聞酒香茅臺酒的香味豐富而有層次,總共可以分為9大類1500多種香氣。而且醬香濃郁,余香持久,是我國各香型白酒中非常特別的一種。
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