在上海地區(qū)養(yǎng)殖白鰱魚，需結合當?shù)貧夂颉⑺|和資源條件，采用科學化、精細化的管理技術。以下從養(yǎng)殖環(huán)境、苗種管理、飼養(yǎng)管理、水質調控、疾病防控和捕撈收獲六個方面介紹關鍵技術要點：
一、養(yǎng)殖環(huán)境準備
池塘選擇與改造
選擇水源充足、水質良好、排灌方便的池塘，面積以5-15畝為宜，水深1.5-2.5米。池底淤泥厚度控制在10-15厘米，保留適量淤泥可提高土壤肥力。養(yǎng)殖前需清塘消毒，使用生石灰（150-200公斤/畝）或漂白粉（10-15公斤/畝）全池潑灑，殺滅病原菌和敵害生物。
水質調控設施
配備增氧機、水泵等設備，確保水體溶氧量充足。根據(jù)養(yǎng)殖密度和水質情況，合理設置增氧機開啟時間，夏季高溫期需24小時不間斷增氧。
二、苗種選擇與放養(yǎng)
苗種質量
選擇體質健壯、規(guī)格整齊的苗種，規(guī)格以10-15厘米/尾為宜。放養(yǎng)前需進行消毒處理，可用3%-5%的食鹽水浸浴5-10分鐘，或用高錳酸鉀溶液（10-20毫克/升）浸浴15-20分鐘。
放養(yǎng)密度
根據(jù)養(yǎng)殖模式和池塘條件確定放養(yǎng)密度。主養(yǎng)白鰱魚的池塘，放養(yǎng)密度為800-1200尾/畝；混養(yǎng)模式下，可搭配鳙魚、草魚等品種，白鰱魚放養(yǎng)密度為500-800尾/畝。
三、飼養(yǎng)管理
飼料投喂
白鰱魚以浮游生物為食，需通過施肥培育天然餌料。前期以有機肥為主，如發(fā)酵的畜禽糞便（500-800公斤/畝），后期適量追施化肥（尿素、過磷酸鈣等）。根據(jù)水質情況，適時補充人工配合飼料，蛋白質含量以25%-30%為宜。
日常管理
堅持“四定”投喂原則，即定時、定點、定質、定量。每日投喂2-3次，投喂量根據(jù)天氣、水質和魚攝食情況靈活調整。定期巡塘，觀察魚的活動情況和攝食狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)問題并處理。
四、水質調控
水質指標
保持水體透明度在25-35厘米，溶氧量≥5毫克/升，pH值7.0-8.5，氨氮≤0.5毫克/升，亞硝酸鹽≤0.1毫克/升。定期檢測水質指標，根據(jù)檢測結果及時采取調控措施。
水質調節(jié)
定期換水，每次換水量為池水的1/3-1/2。根據(jù)水質情況，使用微生物制劑（如光合細菌、芽孢桿菌等）調節(jié)水質，分解有機物，降低氨氮和亞硝酸鹽含量。
五、疾病防控
預防措施
堅持“以防為主、防治結合”的原則。養(yǎng)殖前徹底清塘消毒，苗種放養(yǎng)前嚴格消毒。定期使用生石灰（10-15公斤/畝）或二氧化氯（0.2-0.3毫克/升）全池潑灑，預防疾病發(fā)生。
常見疾病防治
細菌性爛鰓病：用聚維酮碘溶液（0.3-0.5毫克/升）全池潑灑，連用2-3天。
寄生蟲病：用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5:2）全池潑灑，濃度為0.7毫克/升，治療車輪蟲、指環(huán)蟲等寄生蟲病。
暴發(fā)性出血病：用二氧化氯（0.3-0.5毫克/升）或強氯精（0.4-0.5毫克/升）全池潑灑，連用2-3天。
六、捕撈收獲
捕撈時間
根據(jù)市場行情和魚生長情況確定捕撈時間。一般養(yǎng)殖周期為1-2年，體重達到1.5-2.5公斤時即可捕撈上市。
捕撈方法
采用拉網(wǎng)捕撈或干塘捕撈。拉網(wǎng)捕撈時，需緩慢操作，避免魚體受傷。干塘捕撈前需排干池水，將魚集中捕撈。
七、注意事項
防逃防害
加固池塘堤壩，設置防逃網(wǎng)，防止魚逃逸。定期檢查進排水口，防止敵害生物進入。
養(yǎng)殖記錄
做好養(yǎng)殖日志，記錄放養(yǎng)時間、規(guī)格、數(shù)量，飼料投喂情況，水質變化，疾病防治措施等，為后續(xù)養(yǎng)殖提供參考。
環(huán)保要求
養(yǎng)殖廢水需經(jīng)過處理達標后排放，避免對周邊環(huán)境造成污染。可采用生態(tài)凈化池、人工濕地等方法處理養(yǎng)殖廢水。
