一、觀察包裝與標(biāo)簽

　　

　　查看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：真正的醬香型白酒產(chǎn)品標(biāo)簽上通常會(huì)標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 26760，這是符合純糧醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)。通過(guò)觀察白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以初步判斷其真假。

　　

　　檢查瓶蓋封膜：真酒的封膜質(zhì)地較脆，略顯陳舊，會(huì)有自然的包漿，封口的邊緣不會(huì)特別整齊新亮。而假酒的封膜質(zhì)地和封口邊緣則可能較為整齊，無(wú)歲月的包漿痕跡。

　　

　　二、觀察酒體

　　

　　色澤與外觀：真正的醬香型白酒酒體應(yīng)該是微黃或無(wú)色透明的，清澈透亮，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。將酒倒入透明玻璃酒杯中時(shí)，可以觀察到酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)通常越好。

　　

　　流動(dòng)性與掛杯：輕微晃動(dòng)酒杯，真酒的酒體流動(dòng)速度相對(duì)較慢，且掛杯時(shí)間長(zhǎng)。這是因?yàn)獒u香白酒中富含多種微量元素，使得酒體更粘稠。

　　

　　三、聞香與品嘗

　　

　　聞香：真正的醬香白酒香味濃郁、優(yōu)雅，聞起來(lái)會(huì)讓人有一種愉悅感。取一滴酒在掌心并揉搓，輕嗅，純糧醬香酒會(huì)有糧香、糟香撲鼻。若氣味臭苦、刺鼻，則可能是假酒。

　　

　　品嘗：正宗的醬香白酒入口柔順、清冽干爽，酒體幽雅細(xì)膩、醇厚豐滿(mǎn)。可以感覺(jué)到酒中各種物質(zhì)和諧融合，回味醇凈悠長(zhǎng)。喝來(lái)不辣喉、不口干、不上頭。品嘗后，閉上嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢呼出，感受是否濃郁香醇。

　　

　　四、物理檢測(cè)

　　

　　手搓法：取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許。若酒香清新宜人，則此酒品質(zhì)上乘；若氣味中帶有甜味，則為中等品質(zhì)；若發(fā)出苦臭，則可判定為劣質(zhì)酒。

　　

　　融油法：將一滴食用油滴入白酒中，觀察油滴在酒中的反應(yīng)。若油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散、下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若油在酒中懸浮形成一圓滴、擴(kuò)散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒。

　　

　　火燒法：將白酒倒入燒杯中點(diǎn)燃觀察。如果是醬香型白酒，酒質(zhì)會(huì)表現(xiàn)渾濁，酒糟味濃厚，氣味如同白醋。或者把酒倒入瓷盤(pán)點(diǎn)燃，等火焰自然熄滅，酒體冷卻后倒入透明玻璃杯觀察。純糧醬香酒會(huì)呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，燃燒后有谷物發(fā)酵的香氣、酸味。

　　

　　加水測(cè)試：在酒杯中倒入一半的酒和一半的水，如果水變渾濁了，可能是醬酒；如果依舊清澈則一定不是醬酒。

　　

　　拉酒線(xiàn)：將酒倒入酒杯中，觀察酒線(xiàn)的長(zhǎng)度和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)的純糧醬香酒酒體潤(rùn)稠，酒分子緊實(shí)綿長(zhǎng)，酒線(xiàn)非常明顯。

　　

　　賞酒花：優(yōu)質(zhì)的醬香酒酒花細(xì)膩，細(xì)如小米，均勻飽滿(mǎn)。

　　

　　五、注意購(gòu)買(mǎi)渠道

　　

　　購(gòu)買(mǎi)醬香白酒時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的商場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店或官方網(wǎng)站等可靠的渠道，避免購(gòu)買(mǎi)到假冒偽劣產(chǎn)品。

　　

　　綜上所述，通過(guò)綜合觀察包裝與標(biāo)簽、酒體、聞香與品嘗以及進(jìn)行物理檢測(cè)等方法，可以有效地辨別郫都醬香型白酒的真假。同時(shí)，選擇可靠的購(gòu)買(mǎi)渠道也是確保購(gòu)買(mǎi)到真品的重要保障。